众所周知，牡蛎肉含有丰富的蛋白质、磷、钙、铁以及多种氨基酸，是调中益气、益智健脑、滋养身体的圣品，被西方人誉为“神赐魔食”。

　　然而，随着医疗技术的快速发展，牡蛎壳中占比96%的碳酸钙成分的发现更是使其成为强筋壮骨的必备佳品。牡蛎壳提取物的有效钙质成分通过复方配制更适合于人体吸收利用——龙牡壮骨颗粒就是以牡蛎与龙骨、党参等多种中药材提取物相配合，在世纪之交“补钙”风狂飙之际因其调节机能、促进钙吸收的特点占据了保健品市场一席之地。

　　多项临床实验结果标明，在被大众消费者普遍接受的针对于促进儿童骨质健康和钙质吸收的应用之外，牡蛎壳提取物中碳酸钙、氨基酸等成分在胃病、肝细胞保护、保健食品添加剂等方面的作用也十分广泛：

　　1.已经有动物实验证明牡蛎制剂可有效防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并且能够抑制大鼠游离酸、总酸的分泌。牡蛎提取物中丰富的碳酸钙成分具有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。

　　2.牡蛎壳提取物可制成含钙的食品添加剂。日常饮食中的含钙产品主要含的是碳酸钙和磷酸钙，其溶解度低、在体内很难离子化，因而不容易被有机体吸收。而以牡蛎壳为原料生产的牡蛎壳提取物有效成分有机酸钙和活性钙则因溶解度大，很容易促进人体吸收。因此，牡蛎壳提取物制成的含钙食品添加剂可用于优质补钙类保健品。

　　3.牡蛎壳提取物可保护和修复肝细胞

　　酒精进入体内会被肝脏分解产生给肝脏带来损害的主要物质乙醛，并且造成酒后头晕、恶醉。而牡蛎壳提取物中的糖原和氨基酸成分可以迅速分解乙醛，使其变成无毒物质，进而提高肝脏功能、促进机体排毒。并且，氨基酸成分还具有修复因大量饮酒引起的肝脏细胞破坏的作用。

　　牡蛎壳提取物氨基酸能够加快酒精在人体内的代谢过程，缩短酒精及其代谢产物在体内的停留时间，减少各脏器对这些有害物质的吸收，从而使醉酒现象延缓出现、减轻醉酒程度、缩短醒酒时间，并能通过降低血清中酒精的浓度，加快酒后运动失调的恢复速度，以此达到预防和治疗酒精中毒的目的。

　　4.已有研究表明，矿物质锌与免疫系统的抗病毒等若干功能有关，牡蛎壳中丰富的矿物质锌及其牡蛎壳提取物水溶性成分均具有提高免疫功能的特殊作用，可以使脾脏的抗体形成细胞明显增多。

　　牡蛎是我国卫生部批准的第一批“药食同源”原料，大量病例证明，牡蛎壳提取物对防治胃病、保护肝细胞、提高机体免疫及保健食品添加等应用方面均有良好的效果。与此同时，在牡蛎壳提取物如此广泛的作用中，其补钙壮骨功能一直是人们应用和关注的焦点：源森生物实验室认为，牡蛎壳提取物的有效成分碳酸钙含量高，与其他钙相较最大的优势在于服用同样重量的钙，摄入的钙元素会更多;并且牡蛎壳提取物碳酸钙溶解性好，与油相混形成的可溶性牡蛎钙是自然界中存在的最容易被人体吸收利用钙质，能够有效提高人体的骨钙水平。

　　因此，在现代人因运动量缺乏、户外运动减少以及不良饮食习惯导致钙摄入量不足、骨质疏松症趋于年轻化的现状下，通过牡蛎壳提取物保健食品进行钙质补充和强筋健骨不失为一个不错的选择。

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