【乌梅简介】：

　　乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。据现代研究.青梅或梅子汁。

　　【植物形态】：

　　落叶小乔木，高可达10m。树皮淡灰色，小枝细长，先端刺状。单叶互生;叶柄长1.5cm，被短柔毛;托叶早落;叶片椭圆状宽卵形，春季先叶开花，有香气，1-3朵簇生于二年生侧枝叶腋。花梗短;花萼通常红褐色，但有些品种花萼为绿色或绿紫色;花瓣5白色或淡红色，直径约1.5cm，宽倒卵形;雄蕊多数。果实近球形，直径2-3cm，黄色或绿白色，被柔毛;核椭圆形，先端有小突尖，腹面和背棱上的沟槽，表面具蜂窝状孔穴。花期春季，果期5-6月。

　　【化学成分】：

　　含足量柠檬酸，少量苹果酸、琥珀酸、酒石酸、碳水化合物、谷甾醇、齐墩果酸样物质;种子含苦杏仁苷。