【南瓜粉简介】：

　　南瓜粉由沂蒙山区种植的南瓜为原料，经过去皮，脱水，烘干，精细研磨而成，细度达到100目，是纯天然的染色剂，南瓜粉容易遇空气氧化颜色变浅，没用完一定密封保存，不要见光。既可以作为南瓜粥原料，也可以作为糕点原料等。

　　【原料介绍】：

　　南瓜原产于南美洲，已有9千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，以后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地，明代开始进入中国。李时珍在《本草纲目》中说：“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。二月下种，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十余丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山药，同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。”

　　【植物形态】：

　　南瓜(学名：Cucurbita moschata(Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret)葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。

　　【化学成分】：

　　含南瓜子氨酸(cucurbitine) 脂肪油 蛋白质 维生素B1 C等，南瓜籽富含脂肪，其中不饱和脂肪酸含量丰富，尤其是亚油酸和泛酸含量尤其高。另外还含有南瓜籽氨酸 蛋白质 维生素B1 维生素C等。