【魔芋简介】：

　　魔芋，英文名：Konjac，别名蒟蒻(jǔruò)，多年生天南星科草本植物，有小毒.用途广泛， 魔芋是一个大家族，全世界大约有130种，我国就有30多种， 魔芋是目前发现的能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性。

　　【形态特征】：

　　魔芋地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，里面是白色的。株高约40～70公分，地下有球茎，一株只长一叶，羽状复叶，叶柄粗长似茎，开花紫红色，有异臭味，地下球茎圆形。

　　【魔芋主要价值】：

　　魔芋多糖又称魔芋葡甘露聚糖，魔芋多糖具有多种的用途。除医学、食品保健，魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。

　　【产品性状】：

　　可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度， 如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。